Yb提问: 月饼皮做的方法
Ai回答: 制作月饼皮的方法有很多种，具体取决于你想要制作的月饼类型（如广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等）。以下是广式月饼皮的经典做法，适合制作传统的广式月饼。
广式月饼皮的做法
材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克（可用食用碱和水按1:3的比例调配）
步骤：
1、准备糖浆和枧水：
将转化糖浆和枧水混合在一起，搅拌均匀。
2、加入花生油：
将花生油倒入糖浆和枧水的混合物中，继续搅拌，直到完全融合。
3、加入面粉：
将中筋面粉过筛后，分次加入糖浆混合物中，用刮刀或手轻轻搅拌，直到面粉完全吸收液体，形成面团。
4、揉面：
将面团揉至光滑，注意不要过度揉面，以免面团起筋。
5、静置：
将揉好的面团用保鲜膜包好，放在室温下静置1-2小时，让面团充分松弛。
6、分割面团：
静置好的面团可以根据月饼模具的大小分割成小份。通常，月饼皮和馅料的比例为2:8或3:7，具体根据个人喜好调整。
7、包馅：
将分割好的面团压扁，包入准备好的月饼馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等），收口捏紧。
8、压模：
将包好馅料的面团放入月饼模具中，轻轻按压，然后脱模，形成月饼形状。
9、烘烤：
将月饼放入预热好的烤箱中，先以180°C烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水调匀），再继续烤15-20分钟，直到月饼表面金黄。
10、冷却：
烤好的月饼取出后，放在架子上冷却，待完全冷却后密封保存，回油1-2天后食用，口感更佳。
小贴士：
转化糖浆：可以自制或购买现成的。自制转化糖浆需要将糖、水和柠檬汁煮沸，熬制至浓稠。
枧水：如果没有现成的枧水，可以用食用碱和水按1:3的比例调配。
回油：广式月饼烤好后需要放置1-2天回油，月饼皮会变得更加柔软油润。
希望这个方法能帮助你成功制作出美味的广式月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 217.125.233.23
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-05 09:02:00
热门作画：
热门提问：
绿茶餐厅月饼礼盒
宁夏中秋节的风俗
月饼盘简笔画
中秋节,翻译
100克的月饼直径多大
冻冻食品批发
月饼有多少馅
学生参加学做月饼简讯
伍仁月饼哪个牌子的好吃
深圳做月饼的公司
嘉禾月饼
合香楼月饼
广州佰司卓月饼
哪种冰皮月饼模具健康
月饼盒设计制作
关于中秋节的古诗名句大全
关于月饼的童话故事
山东月饼馅料批发
广州市柏丽酒店
赏中秋新词得佳谶
零食批发进货的网站
香港知名月饼
好家乡月饼是哪儿的
今年月饼吗
关于中秋节的歌
酥皮椒盐月饼
华祥苑茶月饼价格
越南也过中秋节吗
金九月饼那里有卖
月饼内衬
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。